Falando um pouco das castas

TANNAT

A Tannat é originaria da região basca, sudeste da França. Tem cacho grande e bagas media ou pequenas. Hoje, é o vinho emblemático do Uruguai. É muito rico em compostos fenólicos, estruturados e de coloração muito intensa. Geralmente acido, duro e nervoso. Se a uva é madura e o vinho envelhecido em barrica de carvalho tarna-se relativamente redondo, mais agradável e suave. Sua coloração credencia para ser usado também em cortes com outros vinhos deficientes em cor. Tem características que permitem envelhecimento prolongado.


MERLOT

Inicialmente utilizada apenas em conjunto com outras castas, hoje a Merlot também brilha sozinha. Produzindo nec tas suaves e escorregadios, são perfeitos a solo e muito fáceis de beber, continuando no entanto, a ser extremamente úteis para suavizar vinhos mais encorpados, compostos e ásperos.


SYRAH

Esta casta resulta na produção de vinhos escuros, ricos, fortes, com um elevado grau de álcool e ligeiramente apimentados. Combinava na perfeição com outras castas e envelhece de forma sublime, conferindo ao produto final o estatuto de um vinho verdadeiramente clássico.


CABERNET FRANC

Origem francesa medianamente vigorosa e bastante produtiva, proporcionando colheita de uvas de boa qualidade, atingido facilmente 18º brix a 20º Brix, em vinhedos bem conduzidos. Origina vinho com tipicidade, apropriado para ser consumido ainda jovem. Em anos menos chuvosos durante o período de maturação, o vinho é mais encorpado e tem coloração mais intensa, apresentando considerável evolução qualitativa com alguns anos de envelhecimento.


PINOT NOIR

Para ser aproveitada em toda a sua plenitude, requer requisitos específicos. Um clima frio e úmido, um solo com algum teor calcário. Para, além disso, possui uma pele extremamente fina e vulnerável. Apesar da dificuldade de cultivar e ate em transformar esta casta em vinho, uma vez conseguida valerá a pena todo esforço. Para além de um néctar divinal, é utilizada na produção dos melhores champanhes e vinhos espumantes.

CABERNET SAUVIGNON

Reconhecida internacionalmente como a rainha das uvas pretas, produz um vinho denso e inebriante, fortemente influenciado pela madeira de carvalho. Fácil de cultivar, é extremamente versátil, adaptando-se perfeitamente a uma grande variedade de climas e solos. Pequena mas potente, esta casta caracterizada ainda por uma pele grossa, é freqüentemente misturada com as outras de forma a suavizar o néctar final.

Morande Pionero Carmenere 2006

Para conhecermos se o vinho é bom ou ruim, só experimentando, pois é, e ontem experimentei o Morande Pionero Carmenére 2006, da Vina Morandé, do Valle del Maule.

Apesar de ter uma cor bonita, vermelho purpura, denso, esse vinho no meu gosto pessoal , só ficou por ai. Com um aroma onde predominava o álcool ainda muito intenso, com toques de ervas ( pimenta), vamos a boca.......difícil, um vinho duro, taninos praticamente não existia, apesar de ser um vinho jovem, o álcool no final da boca predominava.....ah mas tem 13,5% de teor!!!!, não justifica a dureza do vinho,vinho sem adstringencia, talvez o unico ponto positivo dele. Se tivesse colocado em um decanter ajudaria??, talvez, mas não mudaria muito.

Enfim um vinho que não me entusiasmou.....

Nota: 4,5

Nota custo/beneficio: 3,5 R$ 26,00

Grappa Gourmet em Spray.....

Conhecida pelas sofisticadas linhas em vinhos e destilados, a Casa Valduga escolheu a mais famosa entre as uvas brancas para preparar a nova Grappa Gourmet Chardonnay, um lançamento que vem em uma embalagem spray com frasco no formato dos luxuosos eaux de parfums.

Segundo tradições italianas, a grappa é aplicada diariamente nos alimentos quentes, verduras, sobremesas, drinks e até mesmo na xícara de café. Com spray vaporizador, a Grappa Gourmet valoriza ainda mais e potencializa os aromas e sabores, pois a volatilização do álcool é instantânea permanecendo apenas a delicada fragrância da grappa.

A Grappa Gourmet Chardonnay é elaborada através do método tradicional, com primeira destilação em alambique descontínuo de cobre através de um processo lento e artesanal. Durante a segunda destilação, também lenta, são separadas ‘cabeça, coração e cauda’ do líquido, conferindo um aroma autêntico e singular. Preço médio R$ 42,00.

Materia puxada do site do meu amigo Cesar Adames, www.cesaradames.suamesa.com.br.

Clos de Torribas Criança 2005

Já era para ter postado o meu comentário sobre esse vinho a algum tempo atrás.

O Clos de Torribas Criança 2005, da bodegas Pinord, da região entre Barcelona e Tarragona, um vinho feito com as uvas Tempranillo 90%, Cabernet Sauvignon 10%, envelhecido por mais ou menos 11 meses em barricas. Comercializado pelo Grupo Pão de Açúcar, ao preço de R$ 29,00.

Apesar de ter esperado um pouco mais desse vinho, ele apresentou ser um vinho bem honesto, equilibrado, com aroma frutado lembrando ameixa, com um fundo de baunilha, interessante.

Uma cor bonita de rubi escuro.Um teor alcoólico que poderia ser um pouco menos, talves se eu tivesse colocado em um decanter, ficaria melhor.

Na boca lembrava também a baunilha, resultado do tempo que ficou em barril, taninos já amadurecidos, interessante!!!!!

Enfim , é um vinho que vale a pena ter na adega, para se tomar sem pretensões.
Em breve vou tomar o 2004, vamos ver como se sai..........

Nota: 8,5

Nota custo/beneficio: 9

Fabian Chardonnay Reserva 2008

A temperatura esquentou, a companhia ( mulher amada) é melhor ainda, então nada melhor que terminar a noite de maneira mais agradável ainda.

É por isso que eu escolhi o Fabian Chardonnay Reserva 2008, um vinho de Cantina de Vinhos Fabian, de Nova Pádua, Região dos Altos Montes, na Serra Gaúcha, que conheci quando visitei essa vinícola em julho, fomos recepcionados pelo próprio Guerine Fabian, pessoa única, paixão enorme pelos seus produtos e justamente por isso, que esse vinho o Reserva Chardonnay, se tornou fantástico.

Um vinho jovem, de cor amarelo palha, que apesar de seus 13,6% de teor alcoólico, se apresentou um vinho bastante equilibrado, sem a necessidade de um decanter. Com um aroma frutado, lembrando abacaxi, melão, com notas florais.

Na boca, um vinho redondo, com frescor de uma acidez equilibrada, macio, com um retrogosto persistente, com um final de aroma como de "boca" com nuancias lembrando mel.

Esse chardonnay acompanha perfeitamente bem com peixe, uma massa ao pesto, que com certeza é uma harmonização que farei na próxima vez que tomar esse vinho.

Nota pelo vinho: 9,5

Nota custo/beneficio: Não lembro ao certo o custo que tive, entre R$ 20,00 a R$ 30,00 na própria vinícola, então: 9,5

Val de Miz Reserva Touriga Nacional 2005

Nada como poder degustar um vinho na companhia da pessoa de quem vc ama, esse vinho fica ainda melhor.Esse foi o caso do Val de Miz Reserva Touriga Nacional 2005. Um vinho que conheci em vizita na propria Val de Miz, em Flores da Cunha, RS, a um custo de R$35,00.

Posso dizer que é um vinho nobre, de personalidade forte, digno de uma uva como a Touriga Nacional, com 13,5%.

Visualmente, uma cor forte, vermelho intenso. No aroma, lembra amora, frutas silvestres, toques florais, caracteristico de um vinho que passou por barricas de carvalho francês.

Na boca um vinho que de estrutura e corpo, fazendo um ótimo volume na boca, com taninos prontos equilibrados, com uma ótima acides, com um persistente retrogosto, elegante...

Esse vinho harmonizou muito bem com o embutido, um salame artesanal, trazido do sul também.

Com certeza terei sempre esse vinho na minha adega.

Nota : 9

Nota custo beneficio: 9,5